2014年1月31日,星期五

外出就餐

美国人的生活方式发生了一个微妙而重大的变化,那就是人们外出就餐的开销越来越大。当他们这样做的时候,他们倾向于吃不那么健康的食物。的美国农业部经济研究局提供了这张图表来说明在离家做饭上的消费变化。



美国农业部报告说:“在1977-78年和2005-08年之间,美国消费的离家做饭的食物从总热量的18%上升到32%。与在家吃的食物相比,离家吃的食物所含的卡路里更多。离家在外的食物中,美国人过度消耗的营养成分(如脂肪和饱和脂肪)也较高,而美国人摄入不足的营养成分(钙、纤维和铁)则较低。”他们引用了2012年12月的一份报告,在家和离家制作的食品的营养质量,1977-2008binghwan Lin和Joanne Guthrie著。该研究发现:“在过去的三十年里,FAH(在家吃的食物)根据饮食指导发生了更多的变化,脂肪含量显著降低,钙含量显著增加,而FAFH(离家吃的食物)则没有。”

当然,在家也可能吃得太多。有时人们确实会带着一袋家庭装的薯片或一夸脱冰淇淋坐在电视机前。但大多数人不会在午餐时烤制一个汉堡或油炸鸡肉,更别提无处不在的(不可抗拒的)炸薯条和加糖苏打水了。大多数人也不会去餐馆买一个苹果和一碗扁豆汤。导致肥胖的原因多种多样,但花钱让别人用食物诱惑我们,而不是自己花时间做饭,似乎是这种模式的一部分。