交谈的经济学家

当我准备南瓜饼季节时，南瓜面包（用玉米粉和山核桃制作），南瓜汤（特别好看是一个体面的香槟），也许是一个南瓜冰淇淋馅饼（当然，克拉姆饼干地壳），我一直在仔细考虑为什么皮奥里亚，伊利诺伊州的地区所以占据了加工南瓜的生产。

为了纪念南瓜派我重复一遍本博客于2017年发布)

事实很清楚。正如美国农业部(US Department of Agriculture)指出的(引文省略):

2016年，农民在前16名南瓜生产的国家收获了11亿英镑的南瓜，这暗示了美国收获的14亿英镑。产量较2015年增长了45%，主要是由于伊利诺伊州产量的反弹。伊利诺伊州的生产虽然高度变化，是其他八个南瓜生产状态的平均值的六倍（图2）。

伊利诺伊州不仅会产生更多的南瓜，而且从这个国家的南瓜份额较大，最终被加工，而不是使用新鲜。USDA报告：


它并不是真正的伊利诺伊州，也不是皮奥里亚周围的一个地区。这伊利诺伊大学推广服务写作：“百分之八十的所有南瓜在商业上生产的
美国是在伊利诺伊州的90英里半径的90英里范围内生产。大多数南瓜都是为了加工进入罐装南瓜。在美国加工的南瓜中的九十五百分之九十年来在伊利诺伊州种植。Morton，伊利诺伊州南东南部只需10英里，称为世界的“南瓜资本”。“

为什么这个地区有如此的优势?天气和土壤是优势的一部分，但皮奥里亚周围的地区似乎不太可能仅仅因为这些原因而具有显著的独特性。这似乎也是一个领域在某一特定行业取得领先地位，建立规模经济和专业知识，并因此继续保持领先地位的例子。伊利诺伊州农业局写道:“伊利诺伊州名列前茅有几个原因。南瓜在这里的气候和某些土壤类型下生长良好。在20世纪20年代，一个南瓜加工业在伊利诺斯州建立，巴巴杜斯特(伊利诺斯大学的一位教授)说。几十年的经验和专注的研究帮助伊利诺斯州保持了南瓜生产的优势。”根据一份报告在美国，利比南瓜是“全球85%以上的罐装南瓜的供应商”。

南瓜的农业价格在各州各种各样地不同，这表明在适度的距离上运送大量南瓜是昂贵的。例如，南瓜的价格在伊利诺伊州最低，供应最高，伊利诺伊州价格始终低于其他附近中西部国家的价格。这种模式表明，在实际生产附近，南瓜的加工厂是最具成本效益的。



最后，虽然我对南瓜的食谱知识比我对加工南瓜的供应链的了解相当广泛，但南瓜似乎似乎都不是农产品最有能力的，也不是对南瓜的需求迅速发展，所以它没有增加它的南瓜，所以它已经生长了对于加工南瓜市场的潜在竞争对手，试图在其他地方建立一个替代南瓜生产的枢纽。